cours de cuisine

Cours de cuisine type (durée 3h) :

Accueil convivial et introduction sur l’origine des pâtes et la tradition italienne.

Présentation du déroulé du cours et distribution des fiches de recettes. Vous apprennez les techniques de fabrication traditionnelles des pâtes italiennes sous différentes formes, avec la machine à pâtes à la main Titania. Vous recevez les ingrédients nécessaires et réalisez votre propres pâtes et la sauce qui les accompagne.

Je montre également les techniques de cuisson pour garder les pâtes crémeuses sans utiliser de crème.

Exemple de recette : Pâtes carbonara, cacio e pepe, ragù bolognaise, pâtes aux cèpes.

Les pâtes sont cuisinées et dégustées sur place.

Tarif par personne disponible sur demande de devis.

Cours de cuisine type (durée 3h) :

Accueil convivial et introduction sur l’origine des ravioli et la tradition italienne.

Présentation du déroulé du cours et distribution des fiches de recettes. Vous apprennez les techniques de fabrication et de pliage traditionnelles des raviolis italiens, avec la machine à pâtes à la main Titania pour applatir la pâte. Vous recevez les ingrédients nécessaires et réalisez votre propre pâte à ravioli, garniture, sauce et apprenez différentes méthodes de pliage créatives.

Exemple de recette : Ravioli ricotta et épinards, sauce bolognaise, ravioli de pommes de terre et champignons.

Les raviolis sont ensuite dégustés sur place.

Tarif par personne disponible sur demande de devis.

Cours de cuisine type (durée 3h) :

Accueil convivial et introduction sur l’origine de la pizza, les spécificités de la pizza romaine et la tradition italienne.

Vous recevez les fiches recette et les pâtons de pâte à pizza (nous pouvons aussi les réaliser ensemble). Chacun apprend à étaler la pâte à la main et à disposer les garnitures de leur choix de manière créative.

Exemples d’ingrédients fournis : sauce tomate Mutti, mozzarella, burrata, basilic frais, jambon cru et cuit, champignons frais, ognon rouge, pesto, tomates fraîches, roquette.

Vous avez ensuite l’occasion de cuire vos propres pizzas sous ma supervision. Vous apprenez les techniques de cuisson appropriées pour obtenir une croûte croustillante et légère, caractéristique de la pizza romaine.

Enfin, les pizzas cuites sont dégustées. Un moment convivial pour savourer les délicieuses créations réalisées.

Tarif par personne disponible sur demande de devis.

Cours de cuisine type (durée 3h) :

Selon vos souhaits, je propose des cours de pâtisserie italienne avec par exemple : tiramisù (la recette traditionnelle de ma mère très simple à faire et délicieuse), tiramisù aux fraises, truffes de tiramisù, panna cotta aux fruits rouges, torta mimosa (avec de l’ananas frais), le maritozzo, le gâteau ou croissant à la pistache ou les cantucci.

Vous recevez les fiches recettes et les ingrédients, puis nous réalisons ensemble un ou plusieurs desserts.
Je vous dévoile mes secrets de chef.

Tarif par personne disponible sur demande de devis.